Numéro 44, hiver 1996, p. 9-65Les plaisirs de la table

La rédaction

Mot de la rédaction : les plaisirs de la table

Page 9

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Jacques Lacoursière

Salmigondis gastronomique

Pages 10–12

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Marc Lafrance

Le goût du gras en Nouvelle-France

Pages 13–16

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Jean-Marie Lebel

Tables d’hier et d’aujourd’hui : deux siècles de restauration à Québec

Pages 18–23

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Françoise Kayler

Gastronomie? Vous avez dit gastronomie?

Pages 24–26

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Yves Beauregard

Une vie consacrée à la cuisine québécoise : entrevue avec soeur Berthe, c.n.d.

Pages 28–30

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Robert Beauchemin

Ces mets venus d’ailleurs

Pages 32–35

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Hélène Matteau

Des mots savoureux

Pages 36–39

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Daniel Cogné

Du Beauce sur nos tables

Pages 40–43

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Michèle Perron

De la Commission des liqueurs à la Société des alcools

Pages 44–52

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Sylvie Tremblay

L’amour et ses convenances… au XVIII^e siècle

Page 53

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John Willis

Tout commence en Nouvelle-France

Page 54

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Camille Lapointe

Un atelier d’archéologie à La Grande Ferme

Page 55

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Place aux livres

Pages 56–59

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Yves Beauregard

Livres reçus

Page 60

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Robert Picard

Le plaisir de collectionner les ustensiles anciens

Page 61

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Mario Béland

Les débuts du sculpteur Joseph-Olindo Gratton

Page 62

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Renée Lachance et Rénald Lessard

En Égypte avec le Juge Adolphe-Basile Routhier

Page 63

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Pierre Poulin et Jacques St-Pierre

Nouvelles

Page 64

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Yves Beauregard

À votre agenda

Page 65

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