Numéro 78, été 2004, p. 9-58Le pain, une longue histoire!

La rédaction

Mot de présentation : le pain quotidien!

Page 9

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Sylvie Dufresne

Au carrefour des cultures et des échanges : le pain de Montréal

Pages 10–14

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Jeanne Pomerleau

Les passeurs de pain

Pages 15–19

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Jean-Marie Lebel

150 ans de boulangerie à Québec

Pages 20–25

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Jocelyn Paquet

Jos. Vaillancourt et les Produits Diana inc.

Pages 26–27

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Claude Paquet

Déclin et renouveau de la boulangerie artisanale

Pages 28–29

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Dominique Laperle

« Tourne les mouslanges » : quand le meunier fabriquait sa farine en Nouvelle-France

Pages 30–33

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Jean-Claude Dupont

Les fours à pain

Page 34

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Michèle Jean

Moudre le grain à la Jeune-Lorette

Pages 35–36

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Rodrigue Gignac

Le moulin Paradis de Kamouraska… : en secret chuchoté

Pages 38–41

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Sylvie Tremblay

Lefebvre, dit Boulanger

Page 42

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Marguerite Sauriol

Voyage en hyver et sur les glaces de Chédaïque à Québec

Page 43

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Francis Back

Les Hurons de Lorette

Page 44

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Suzanne Lafrance

Tant de girouettes!

Page 45

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Jocelyne Rouleau

Du rationnement à l’abondance : les bijoux des années 1940 et 1950

Pages 46–47

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Place aux livres

Pages 48–52

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Yves Beauregard

Livres reçus

Page 53

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Mario Béland

Un Saint Vincent de Paul de Louis Jobin

Page 54

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Yves Hébert

Médias de l’histoire

Page 55

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Jacques Saint-Pierre

Nouvelles

Page 56

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Yves Beauregard

À votre agenda

Pages 57–58

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