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Liberté

Éditeur : Collectif Liberté

ISSN : 0024-2020 (imprimé) 1923-0915 (numérique)

liberte1026896

Volume 44, numéro 2 (256), mai 2002, p. 3-142Calmars à l’encre

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Calmars à l’encre  

 

Karine Hubert

Présentation

Pages 3–4

[PDF 189 ko]  [Notice] 

 

Maryline Desbiolles

Le risotto à la fraise

Pages 5–12

[PDF 1,2 Mo]  [Notice] 

 

Odile Godard

Mange, mon ange

Pages 13–14

[PDF 137 ko]  [Notice] 

 

Hugues Corriveau

La danse des pots Mason

Pages 15–27

[PDF 1,7 Mo]  [Notice] 

 

Dyane Raymond

Qu’est-ce qui transforme le vin en raison?

Pages 28–37

[PDF 1,3 Mo]  [Notice] 

 

Geneviève Sicotte

La clé du festin ancien

Pages 38–53

[PDF 2,5 Mo]  [Notice] 

 

Karine Hubert

Cuisine de l’oeil

Pages 54–67

[PDF 1,1 Mo]  [Notice] 

 

Daniel Pigeon

La bonne chère

Pages 68–73

[PDF 831 ko]  [Notice] 

 

Martine Delvaux et Catherine Mavrikakis

Le goût de l’autre

Pages 74–90

[PDF 2,7 Mo]  [Notice] 

 

Olga Duhamel

Avaler

Pages 91–103

[PDF 1,9 Mo]  [Notice] 

 

Patrick Lafontaine

Les reliefs du jeûne

Pages 104–107

[PDF 363 ko]  [Notice] 

 

Bertrand Gervais

La faim du monde

Pages 108–115

[PDF 1,3 Mo]  [Notice] 

 

Grégory Lambrette

De la bouche à l’oreille : du rapport entre l’art de cuisiner et d’exister

Pages 116–123

[PDF 703 ko]  [Notice] 

 

Chroniques  

 

Carnets parisiens  

 

René Viau

Comment Paris est devenue la capitale de la gastronomie

Pages 127–135

[PDF 1,2 Mo]  [Notice] 

 

Socius, Minerve et Psyché  

 

Luis Carlos Fernandez

N’en faites qu’une bouchée!

Pages 136–140

[PDF 705 ko]  [Notice] 

 

 

 

Collaborateurs

Pages 141–142

[PDF 308 ko]  [Notice] 

URI : http://www.erudit.org/culture/liberte1026896/liberte1036935/index.html

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