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Avant la création de l'École de médecine de Québec, les étudiants devaient faire un apprentissage auprès d'un médecin pendant cinq années consécutives ou aller en Angleterre, aux États-Unis ou en France après trois années à Québec. Cet enseignement comprend aussi quelques cours chez les médecins et dans les hôpitaux. Les livres de médecine complétaient la formation des futurs médecins.
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