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Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine : revue des cultures culinaires au Canada

Direction : Nathalie Cooke (editor in chief) et Ariel Buckley (managing editor)

Éditeur : McGill University Library

ISSN : 1918-5480 (numérique)

cuizine

Volume 3, numéro 2, 2012Foodways in Transition: Reasons for and Signs of Change / Alimentation à l’épreuve du temps: les facteurs et signes de changement

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Résumés
   

Nathalie Cooke

Introduction

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Research  

   

Fiona Lucas

Kitchen Sinks Have a History

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Lenore Newman

Neige et Citrouille: Marché Atwater and Seasonality

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Catherine Turgeon-Gouin

The Myth of Québec Traditional Cuisine at Au Pied de Cochon

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Catherine Bradley

Servants, Housewives, Vixens, and the Ever-changing Apron

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Fiction  

   

Phedra Deonarine

Pelau

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Poetry  

   

Susan Elmslie

Anaphylaxis

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Kate Hargreaves

Paper Ladder

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Interviews  

   

Catherine L. Mah

Local Food Policy in Canada and the Next 20 Years of the Toronto Food Policy Council: An Interview with Lauren Baker

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Deborah Hemming

Nova Scotia Wines: An Interview with Pete Luckett

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Petites Madeleines  

   

Judy Corser

Salt Hake, Tea, and Preserves: Prince Edward Island in 1980

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Giulia De Gasperi

Capocollo and Homemade Wine

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Cuizineart  

   

Lynda Hall

Pizza Pans

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Museum Review  

   

Victoria Dickenson

Eat Drink Man Woman, Art Gallery of Mississauga, November 10–December 22, 2011, Curated by Tara Marshall

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Book Reviews  

   

Carolyn Levy

The Edible City: Toronto’s Food from Farm to Fork, Edited by Christina Palassio and Alana Wilcox, Coach House Books, 2009, 36 pages

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Laura Cameron

No Sweeter Fat, Nancy Pagh, Autumn House Press, 2007, 90 pages

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Books Received

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URI : http://www.erudit.org/revue/cuizine/2012/v3/n2/

Tous droits réservés © Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine : revue des cultures culinaires au Canada, 2012

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