Résumé

Nous vivons dans un monde où l’anxiété est omniprésente. Nous nous inquiétons de la présence de mercure dans nos dents, de dioxines dans notre papier de toilette ou d’aluminium dans nos désodorisants. Mais plus que tout, nous nous inquiétons des dangers, réels ou imaginaires, cachés dans notre assiette. Cette conférence met en contraste la perception du public avec les données scientifiques disponibles au sujet des pesticides. Entre autres, les notions d’évaluation de risques, de toxines naturelles et synthétiques, de corrélation et de causalité seront présentées en s’appuyant sur des cas qui ont fait les manchettes récemment.