Anthropologie et Sociétés

Volume 37, Number 2, 2013 Glocalisation alimentaire Glocalizing Foodways Glocalización alimentaria Guest-edited by Christine Jourdan and Kathleen C. Riley

Table of contents (24 articles)

  1. Présentation : La glocalisation alimentaire
  2. Alimentation et vivre-ensemble : Le cas de la créolisation
  3. Cuisiner en bordure de la piste : Préparation des repas par les hommes à la chasse, relations entre genres et transformation sociale chez les Chipewyans (Dene)
  4. Intersections translocales : Le cas de la gastronomie yucatèque
  5. Fêtes traditionnelles et festivals glocalisés aux Marquises : Utilisation des systèmes alimentaires syncrétiques pour forger des identités hybrides
  6. De l’amour de la vodka pure et du progrès postsocialiste en Lituanie
  7. Entre local et global : l’alimentation polynésienne : Le cas de Tahiti et de Rapa
  8. Changements alimentaires autour de la banane plantain au Cameroun : Parcours du village de Koumou à la ville de Yaoundé
  9. Tensions internationales autour d’un concombre tueur : Confiance et glocalisation alimentaire
  10. Il y a kébab et kébab : Conflit local et alimentation globale en Italie du nord
  11. Artisans du pays et imaginaires fromagers : La qualification des fromages fins du Québec comme produits de terroir
  12. Transformations de l’acte alimentaire chez les Innus et rapports identitaires

Essai bibliographique  / Bibliographical Essay / Ensayo bibliográfico

Note critique  / Critical Note / Nota crítica

Comptes rendus thématiques  / Thematical Book Reviews / Reseñas temáticas

  1. Ayora-Diaz Steffan Igor, 2012, Foodscapes, Foodfields, and Identities in Yucatán. New York, Oxford, Berghahn Books, CEDLA Latin America Studies 99, 332 p., illustr., carte, bibliogr., index
  2. Beaugé Bénédict, 2013, Plats du jour. Sur l’idée de nouveauté en cuisine. Paris, Éditions Métaillé, 344 p., bibliogr.
  3. Campanini Antonella, Peter Scholliers et Jean-Pierre Williot (dir.), 2011, Manger en Europe. Patrimoines, échanges, identités. Bruxelles, Bern, Berlin, Frankfurt-am-Main, New York, Oxford, Wien, P.I.E. Peter Lang, coll. L’Europe alimentaire, Vol. 1, 262 p., bibliogr., index
  4. Delfosse Claire (dir.), 2011, La mode du terroir et les produits alimentaires. Paris, Les Indes savantes, 358 p.
  5. Foster Robert J., 2008, Coca-Globalization. Following Soft Drinks from New York to New Guinea. New York, Palgrave Macmillan, 276 p., bibliogr., index
  6. Fumey Gilles, 2010, Manger local, manger global. L’alimentation géographique. Paris, CNRS Éditions, 160 p., photogr., bibliogr.
  7. Poulain Jean-Pierre (dir.), 2012, Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris, Presses universitaires de France, 1468 p.
  8. Reckinger Rachel, 2012, Parler vin. Entre normes et appropriations. Rennes, Tours, Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais, 386 p., annexes, bibliogr.
  9. Tucker Catherine M., 2011, Coffee Culture : Local Experiences, Global Connexions. Londres, New York, Routledge, 160 p., bibliogr., index, illustr.
  1. Liste des comptes rendus non thématiques

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