Caribou
Témoin de la culture culinaire québécoise

Number 22, 2025 Access to current issues of this journal requires a subscription. Nutrition

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Table of contents (21 articles)

Édito

    • PDF
    Qui l’eût cru ?

    « Les filles de Caribou »

    p. 4

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Partie 1 - Inspirer

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    La science qui nourrit le Québec

    Caroline Larocque-Allard

    pp. 8–14

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    La petite histoire… de l’huile de foie de morue !

    Amélie Masson-Labonté

    p. 15

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Portrait

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    Manger autrement

    Charles-Édouard Carrier

    pp. 16–17

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    Mission inclusion

    Jessica Dostie

    pp. 18–19

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    Nourrir les Moineaux

    Virginie Landry

    pp. 20–22

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    Champ libre

    Hélène Laurendeau, Hubert Cormier, Julie Aubé, Marianne Lefebvre, Geneviève O’Gleman and Stéphanie Côté

    pp. 25–31

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    Le gâteau de fête

    Marylène Gendron

    p. 34

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    Menus du jour

    pp. 35–41

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    Des coupons pour nourrir la communauté

    Sophie Grenier-Héroux

    pp. 44–48

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    Quand les nutritionnistes désertent les rangs

    Bernard Lavallée

    pp. 50–51

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    8 mythes populaires dont l’histoire n’est pas si claire

    Annie Ferland

    pp. 52–53

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    La soupe populaire

    Elisabeth Cardin

    pp. 54–55

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    Guides alimentaires dans le monde : au-delà de l’assiette

    Catherine Lefebvre

    pp. 56–58

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    Jasette autour des diètes

    Sophie Mediavilla-Rivard

    pp. 60–63

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    L’ingrédient invisible

    Charles-Édouard Carrier

    pp. 64–65

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Partie 2 - Outiller

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    Recettes

    Julie Aubé

    pp. 68–73

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« Locavorisez » votre assiette

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    Les smoothies

    Caribou

    p. 76

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    La lentille sous la loupe

    Sophie Mediavilla-Rivard

    p. 77

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« Locavorisez » votre verre

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    Savoureux spiritueux

    Caribou

    p. 79

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La liste

    • PDF
    Devoir de mémoire

    p. 80

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