Les industries de l’alimentation dans les îles antillaises

Résumé

Les industries alimentaires antillaises, qui ont débuté à l'époque coloniale principalement avec le sucre, sont maintenant amenées à se développer en se diversifiant. La transformation de produits locaux pour l'exportation a gardé le premier rang. Mais parallèlement, de nombreuses industries fournissent le marché caraïbéen en produits locaux ou importés. Le but de chaque île est de s'assurer une meilleure indépendance alimentaire en renforçant ce nouveau secteur industriel.

Mots-clés:

• Antilles,
• industrie alimentaire,
• produit alimentaire,
• dépendance alimentaire

Abstract

West Indian food industries, which began to develop during the colonial period, chiefly with the production of sugar, are now expanding through diversification. The processing of local products for export still ranks first, while many other industries supply the Caribbean market with local or imported products. The goal of each island is to become less dependent on food imports by strengthening this new industrial sector.

Keywords:

• West Indies,
• agribusiness,
• food product,
• food dependance