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Liberté

Volume 44, Number 2 (256), May 2002 Calmars à l’encre

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Table of contents (16 articles)

Calmars à l’encre

  1. Présentation

    Karine Hubert

    pp. 3–4

    Record

  2. Le risotto à la fraise

    Maryline Desbiolles

    pp. 5–12

    Record

  3. Mange, mon ange

    Odile Godard

    pp. 13–14

    Record

  4. La danse des pots Mason

    Hugues Corriveau

    pp. 15–27

    Record

  5. Qu’est-ce qui transforme le vin en raison?

    Dyane Raymond

    pp. 28–37

    Record

  6. La clé du festin ancien

    Geneviève Sicotte

    pp. 38–53

    Record

  7. Cuisine de l’oeil

    Karine Hubert

    pp. 54–67

    Record

  8. La bonne chère

    Daniel Pigeon

    pp. 68–73

    Record

  9. Le goût de l’autre

    Martine Delvaux and Catherine Mavrikakis

    pp. 74–90

    Record

  10. Avaler

    Olga Duhamel

    pp. 91–103

    Record

  11. Les reliefs du jeûne

    Patrick Lafontaine

    pp. 104–107

    Record

  12. La faim du monde

    Bertrand Gervais

    pp. 108–115

    Record

  13. De la bouche à l’oreille : du rapport entre l’art de cuisiner et d’exister

    Grégory Lambrette

    pp. 116–123

    Record

Chroniques

Carnets parisiens

  1. Comment Paris est devenue la capitale de la gastronomie

    René Viau

    pp. 127–135

    Record

Socius, Minerve et Psyché

  1. N’en faites qu’une bouchée!

    Luis Carlos Fernandez

    pp. 136–140

    Record

  1. Collaborateurs

    pp. 141–142

    Record

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