Abstracts
Abstract
The wheat bug, Aelia germari, feeds on developing wheat kernels, causing a loss in baking quality of the harvested wheat (Triticum aestivum). The possible nutritional changes in the bug-damaged kernels after the harvest were tested in a bioassay using the rice weevil Sitophilus oryzae, which feeds on the kernel endosperm. The weevils were reared on baking wheat cultivar 'Manon demias', grown in Algeria, with different levels (0, 4, 8 and 13%) of wheat bug (A. germari) damaged kernels. Rice weevil reared on 4, 8 or 13% damaged wheat had a shorter development time than on wheat with no damage. However, pair-wise correlations showed that Dobie's index for susceptibility of grain for stored-products insect attack, number of progeny per female and kernel weight loss were not correlated with the percentage of damaged kernels. Using multivariate analysis, the general characteristics of high quality grain were associated with long development times for S. oryzae, low number of progeny, high baking strength, high falling number, high nitrogen, low ash content, and low assimilable nitrogen.
Résumé
La punaise des céréales, Aelia germari, cause des dégâts au champ, avant la maturité du grain, qui ont pour conséquence majeure une réduction de la valeur boulangère du blé destiné à la panification. Pour tenter de mettre en évidence les modifications induites par les attaques de punaises sur la valeur nutritive du grain, un essai biologique a été réalisé sur le charançon du riz Sitophilus oryzae, qui se développe dans l'endosperme du grain. Le charançon du riz a été élevé sur des échantillons de blé du cultivar 'Manondemias', dans lesquels ont été incorporés des taux différents (0, 4, 8, et 13%) de grain attaqué par la punaise phytophage A. germari. Sur les échantillons de blé punaisé à 4, 8 ou 13%, la durée moyenne de développement de S. oryzae était plus courte que sur le grain non punaisé. Cependant, le calcul des corrélations sur les variables prises deux à deux a montré que ni l'indice de sensibilité Dobie aux attaques d'insectes, ni la descendance par femelle de charançon, ni la perte de poids du grain consécutive au développement complet de S. oryzae, n'étaient corrélés avec le pourcentage de grains punaisés dans l'échantillon. À partir d'une analyse multivariable globale, associant les propriétés physicochimiques ou rhéologiques des grains avec les paramètres décrivant la réponse biologique du charançon S. oryzae, il a été montré que le blé sans attaque apparente de punaise pouvait être associé à une longue durée de développement pour S. oryzae, un nombre plus faible de descendants, une force boulangère, une teneur en azote et un temps de chute élevés, ainsi qu'à une faible teneur en cendres et en azote assimilable du grain.