Cap-aux-Diamants
La revue d'histoire du Québec

Numéro 71, automne 2002 Une pinte d’histoire : l’industrie du lait Sous la direction de Joanne Burgess

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Sommaire (25 articles)

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    Mot de présentation : le lait a-t-il une histoire?

    Joanne Burgess

    p. 9

    Notice

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    Montréal, 1870-1970 : portrait de l’industrie laitière urbaine

    Joanne Burgess

    p. 10–13

    Notice

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    Bourgoin, un pionnier de la chimie du lait

    Jean-François Auger

    p. 14–15

    Notice

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    Quel délice! La crème glacée!

    Frédéric Barriault

    p. 16–17

    Notice

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    Guerre aux bactéries

    Thaïs Dubé

    p. 18–21

    Notice

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    Un enjeu politique : la pasteurisation

    Valéry Colas

    p. 22

    Notice

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    « L’uniformité dans l’enseignement pour l’uniformité dans nos produits laitiers » : l’école de laiterie de Saint-Hyacinthe

    Gilles Bachand et Joanne Burgess

    p. 24–28

    Notice

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    Les laitiers de la capitale

    Lise Drolet

    p. 29–32

    Notice

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    Québec et ses laiteries industrielles

    Jean-Marie Lebel

    p. 33

    Notice

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    La crise, les écoliers et l’accès au lait

    Valéry Colas

    p. 34–37

    Notice

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    Éduquer et vendre : la Santé par le Lait Inc.

    Éric Giroux

    p. 38–46

    Notice

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    Julien Hébert ou l’architecture de l’objet

    Éric Giroux

    p. 47–48

    Notice

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    Avec le temps, le lait apporte son lot de souvenirs : les secrets d’un marketing efficace

    Nicole Dubé

    p. 49–53

    Notice

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    Robert Benoit, collectionneur

    René Binette

    p. 54–55

    Notice

Les rubriques

Nos ancêtres

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    Les Gélinas

    Sylvie Tremblay

    p. 57

    Notice

Histoire postale

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    La bicyclette : un produit moderne offert par catalogue

    Alain Turgeon

    p. 58

    Notice

Costume

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    Le sabot

    Francis Back

    p. 59

    Notice

Patrimoine

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    Soeurs Grises, 1861

    Colleen Skidmore

    p. 60–61

    Notice

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    Mon école, ma maison

    Cyrille Robitaille

    p. 62

    Notice

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    Place aux livres

    p. 63–68

    Notice

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    Livres reçus

    Yves Beauregard

    p. 69

    Notice

Au Musée du Québec

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    La famille Boucher de Maskinongé

    Mario Béland

    p. 70

    Notice

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    Médias de l’histoire

    Yves Hébert

    p. 71

    Notice

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    Nouvelles

    Jacques Saint-Pierre

    p. 72

    Notice

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    À votre agenda

    Yves Beauregard

    p. 73–74

    Notice

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