Numéro 78, été 2004 Le pain, une longue histoire!
Sommaire (21 articles)
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Mot de présentation : le pain quotidien!
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Au carrefour des cultures et des échanges : le pain de Montréal
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Les passeurs de pain
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150 ans de boulangerie à Québec
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Jos. Vaillancourt et les Produits Diana inc.
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Déclin et renouveau de la boulangerie artisanale
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« Tourne les mouslanges » : quand le meunier fabriquait sa farine en Nouvelle-France
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Les fours à pain
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Moudre le grain à la Jeune-Lorette
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Le moulin Paradis de Kamouraska… En secret chuchoté