Volume 7, numéro 1, 2016

EN :

This article examines the “CanLit Dinner Party”, a multimedia exhibition undertaken in an undergraduate seminar on Canadian literature where food was the central topic. Modelled in part after Judy Chicago’s art installation The Dinner Party, this 24-hour exhibition featured interpretive plates inspired by literary food scenes. As a form of experiential learning, the classroom assignment was designed to enhance the students’ critical appreciation for the art of storytelling through food, to think across disciplines, and to synthesize food-related themes studied over the course of the semester. A departure from essay-writing assignments typically found in English literature courses, the “CanLit Dinner Party” underscored food’s role as a cultural idiom by requiring students to engage with its material dimensions.

FR :

Cet article traite de l’exposition multimédia « CanLit Dinner Party » qui a eu lieu dans le cadre d’un séminaire en littérature canadienne ayant comme thématique la nourriture. Inspiré par l’oeuvre de Judy Chicago « The Dinner Party », l’exposition constituée de « plats » avait pour but de traduire des scènes littéraires en lien avec la nourriture dans un autre média. L’exposition s’est déroulée sur une période de 24 h. Le projet était fondé sur le principe d’apprentissage expérientiel, et ce afin de renchérir l’appréciation critique des oeuvres d’art, de la narration, et de la nourriture comme objet d’étude chez les étudiants. De plus, le projet visait à favoriser l’établissement de liens multidisciplinaires et de synthétiser les thématiques liées à la nourriture étudiées au cours du trimestre. Cet exercice marque un départ des modèles de travaux traditionnels dans le cadre de cours de littérature anglaise et souligne le rôle de la nourriture comme langue culturelle.

EN :

A small but significant spate of health and nutrition studies was completed in Northern Newfoundland and Southern Labrador in the first third of the 20th century. Published in peer-reviewed journals, such as the Journal of the American Medical Association and the Irish Journal of Medical Sciences, the research was sponsored by the International Grenfell Association (IGA), led by zealous Christian missionary and physician Wilfred Grenfell. The paper contributes to Canadian food studies by providing insights into the challenging social and economic conditions faced by the people of the region and the persistence of European food ways, despite the vastly different geophysical setting. It demonstrates that the studies had widespread impacts as they advanced the understanding of deficiency diseases. Yet the interventions had limited local benefits and were not generally successful over time. In keeping with contemporary approaches, the IGA’s nutrition research restricted community development by maintaining and institutionalizing patron-client relationships. This methodology likely led to missed opportunities in terms of community health and development.

FR :

Au début du 20e siècle, un corpus de textes recensant des études en santé et en nutrition en provenance du nord de Terre-Neuve et de la partie sud du Labrador a été compilé. Malgré sa petite taille, ce corpus a néanmoins une signification historique importante. Les études répertoriées ont été diffusées dans les périodiques scientifiques de renom de l’époque (entre autres le Journal of the American Medical Association et le Irish Journal of Medical Sciences) et ont été subventionnées par l’organisme International Grenfell Association (IGA), dont Wilfred Grenfell, missionnaire chrétien zélé et médecin, était le directeur. Cet article contribue aux études alimentaires au Canada en offrant un compte rendu détaillé des contextes social et économique de la région à l’époque. En somme, malgré les différences géophysiques importantes, les pratiques alimentaires et nutritionnelles en provenance de l’Europe ont persisté dans la région aux dépens des pratiques régionales locales. Cet article examine aussi les impacts des études en lien avec les maladies par carence. Même si ces études ont permis de mieux comprendre les maladies par carence, les bienfaits des interventions étaient limités et, au cours des années, ont connu peu de succès. Semblable à la recherche contemporaine chez d’autres organismes, la recherche menée par la IGA a restreint les interventions en provenance de la collectivité en favorisant plutôt des partenariats patron-client. Cette approche a sans doute ralenti et nuit à l’évolution de la santé communautaire dans la région.

FR :

L’innovation et les nouvelles tendances que connait le milieu culinaire donnent naissance à de nouveaux concepts, comme c’est le cas de foodie, en anglais. Au Québec, où la Charte de la langue française a fait du français la seule langue officielle de la province, l’Office québécois de la langue française a récemment proposé « cuisinomane » pour remplacer ce terme étranger. La présente étude, qui contribue à une meilleure compréhension des facteurs qui favorisent ou non l’implantation des termes dans l’usage linguistique, relève sur Twitter les opinions initiales des utilisateurs du réseau social au sujet du terme « cuisinomane ». Les résultats révèlent que les discours sur les termes auraient lieu sur une courte période après leur publication et comportent des indices qui éclairent sur les raisons de leur acceptation ou de leur rejet. En outre, les sentiments négatifs envers « cuisinomane » l’emportent sur les positifs, mais les raisons de ces sentiments diffèrent selon la langue dans laquelle les locuteurs s’expriment. Finalement, les sentiments positifs sont généralement associés à un désir de voir foodie remplacé par un autre terme.

EN :

Innovations and new trends associated with the culinary world have led to the creation of new concepts, such as “foodie”, in English. In Quebec, where linguistic policy has made French the only official language in the province, the Office québécois de la langue française recently proposed cuisinomane to replace this borrowed word. This case study contributes to a better understanding of the factors that help or hinder the implantation of terms in language use by extracting initial opinions expressed by Twitter users regarding the term cuisinomane. The results show that discussion pertaining to these terms seems to occur over a very short period of time and also reveals indicators that have influenced speakers’ acceptance or rejection of these terms. While the general reception of cuisinomane was more negative than positive, the reasons differ based on the language in which the tweets were published. Finally, positive reception was generally linked with the desire to see “foodie” replaced by another term.