TY - JOUR ID - 1059906ar T1 - Tacos, Sriracha et sauce soya : le marketing qui nous fait aimer ces aliments venus d’ailleurs A1 - LeBel, Jordan A1 - Le Bouthillier, Marie JO - Cuizine VL - 10 IS - 1 SN - 1918-5480 Y1 - 2019 Y2 - 28 mars 2024 06:22 PB - McGill University Library LA - FR AB - Les aliments « ethniques », appartenant à un répertoire culinaire venu d’ailleurs, sont aujourd’hui une réalité bien présente sur les tablettes d’épicerie et dans les garde-manger canadiens. Par le biais de quelles tactiques marketing ces aliments ont-ils pris leur place dans nos paniers d’épicerie et nos habitudes alimentaires ? Dans cet article, nous présentons trois études de cas (les tacos, la sauce Sriracha et la sauce soya) et dégageons quelques leçons tirées des tactiques marketing qui ont rendu ces aliments populaires. Ces cas soulignent, entre autres, le rôle et l’importance de l’entrepreneuriat et des influenceurs qui ont façonné la trajectoire commerciale de ces aliments ainsi que la relation que les consommateurs ont développée avec ceux-ci. AB - ‘Ethnic’ foods, which belong to international culinary repertoires, are now increasingly common in Canadian grocery stores and pantries. Which marketing tactics were used in ‘domesticating’ these food items? Our research examines three case studies (tacos, Sriracha, and soy sauce) and the marketing strategies that were used to integrate these products into the culinary mainstream. These case studies underscore, among other insights, the role and significance of entrepreneurship and influencership in the products’ commercial trajectories and the relationship consumers have established with these products as well. DO - https://doi.org/10.7202/1059906ar UR - https://id.erudit.org/iderudit/1059906ar DP - Érudit: www.erudit.org DB - Érudit ER -