Résumés
Abstract
Canadian wheat has occupied a prominent place in the global market since the late 19th century. Ideal for bread-baking, the high-protein wheat grown on the Canadian prairies was a highly valued export. The efforts undertaken to adapt wheat to Canadian agriculture, and the subsequent success of Canada’s wheat export market, contributed to building Canadian nationhood both at home and abroad. The prominence of Canadian wheat is a testament to the success of imperial agricultural developments and the connections woven by empires. Britain’s creation of an agricultural hinterland within Canada through the expansion of its empire’s food supply defined how a new nation emerged through an old-world dependency on wheat. The wheat produced by Canadian farmers flowed into both the British and French empires, filling crucial roles throughout each of these imperial structures. Divergent reactions to these imports speak to wheat’s importance both as a staple foodstuff and a bearer of cultural significance.
Résumé
Le blé canadien a occupé une place éminente dans le marché mondial depuis la fin du XIXe siècle. Idéal pour la panification, le blé riche en protéines qui pousse dans la Prairie canadienne a une forte valeur à l’exportation. Les efforts entrepris pour adapter le blé à l’agriculture canadienne, et la réussite subséquente du blé canadien sur le marché de l’exportation, ont contribué à construire l’idée de la nation canadienne tant au pays qu’à l’étranger. La prééminence du blé canadien représente un témoignage du succès des développements de l’agriculture impériale et des liens tissés par les empires. La création, par la Grande-Bretagne, d’un arrière-pays agricole au sein du Canada, grâce à l’expansion de l’approvisionnement en vivres dans le cadre de l’Empire, a permis à une nouvelle nation d’émerger à partir de la dépendance envers le blé de l’ancien monde. Le blé produit par les fermiers canadiens s’est écoulé autant dans l’empire britannique que dans l’empire français, jouant un rôle crucial dans chacune de ces structures impériales. La divergence des réactions à ces importations démontre l’importance du blé, à la fois en tant que denrée de base et en tant que porteur de signification culturelle.