Logo d’Érudit

Liberté

Volume 44, numéro 2 (256), mai 2002 Calmars à l’encre

Feuilleter ce numéro

Sommaire (16 articles)

Calmars à l’encre

  1. Présentation

    Karine Hubert

    p. 3–4

    Notice

  2. Le risotto à la fraise

    Maryline Desbiolles

    p. 5–12

    Notice

  3. Mange, mon ange

    Odile Godard

    p. 13–14

    Notice

  4. La danse des pots Mason

    Hugues Corriveau

    p. 15–27

    Notice

  5. Qu’est-ce qui transforme le vin en raison?

    Dyane Raymond

    p. 28–37

    Notice

  6. La clé du festin ancien

    Geneviève Sicotte

    p. 38–53

    Notice

  7. Cuisine de l’oeil

    Karine Hubert

    p. 54–67

    Notice

  8. La bonne chère

    Daniel Pigeon

    p. 68–73

    Notice

  9. Le goût de l’autre

    Martine Delvaux et Catherine Mavrikakis

    p. 74–90

    Notice

  10. Avaler

    Olga Duhamel

    p. 91–103

    Notice

  11. Les reliefs du jeûne

    Patrick Lafontaine

    p. 104–107

    Notice

  12. La faim du monde

    Bertrand Gervais

    p. 108–115

    Notice

  13. De la bouche à l’oreille : du rapport entre l’art de cuisiner et d’exister

    Grégory Lambrette

    p. 116–123

    Notice

Chroniques

Carnets parisiens

  1. Comment Paris est devenue la capitale de la gastronomie

    René Viau

    p. 127–135

    Notice

Socius, Minerve et Psyché

  1. N’en faites qu’une bouchée!

    Luis Carlos Fernandez

    p. 136–140

    Notice

  1. Collaborateurs

    p. 141–142

    Notice

Anciens numéros de Liberté