Travail invisible et liens informels entre campagne ordinaire et rue populaire Dans les pas du « maïs chaud » en région parisienne Invisible Work and Informal Links Between an Ordinary Countryside and the Working-Class Urban Districts In the Footsteps of Fresh Corn Cobs in the Greater Paris Region

Résumé

Cet article fait le récit de la vente informelle d’épis de maïs franciliens dans les rues de l’agglomération parisienne en montrant qu’une partie de cette activité contribue à la relocalisation silencieuse du système alimentaire urbain dans les quartiers populaires de la métropole. En l’abordant à travers les témoignages des travailleurs et non uniquement par la géographie des flux de marchandises, il a été possible de montrer le rôle moteur des efforts quotidiens de subsistance dans le renouvellement de la ville par ses marges. La vente de maïs dans la rue doit cependant faire face aux contradictions internes du modèle de la ville durable : alors qu’il n’a jamais été autant question de réduire l’empreinte écologique de l’alimentation des villes par la relocalisation des approvisionnements, la requalification urbaine des quartiers populaires réduit les possibilités de déploiement de systèmes intermédiaires frugaux qui renouvellent les liens avec la campagne voisine.

Mots-clés :

• système alimentaire urbain,
• travail invisible,
• vente de rue,
• informalité

Abstract

This paper draws the portrait of informal corn cob street vending in Greater Paris, showing that part of this activity contributes to the silent relocation of the urban food system in the working-class neighborhoods of the metropolis. By approaching it through the lens of workers’ narratives and not only through the geography of the food, it was possible to show the driving force of daily subsistence efforts in the renewal of the city from its margins. However, street vending must confront the internal contradictions of the sustainable city model: while there has never been so much discourses about reducing the ecological footprint of city food through the relocalization of supplies, the urban renewal of working-class neighborhoods reduces the possibilities for grass-roots systems that build bridges with the neighboring countryside.

Keywords:

• urban food system,
• invisible work,
• street vending,
• informality