Agriculture et système alimentaire urbain à Ziguinchor (Sénégal) : acteurs, circuits, pratiques et enjeux Agriculture and Urban Food System in Ziguinchor (Senegal): Actors, Circuits, Practices, and Challenges

Résumé

Source d’aliments pour les populations, l’agriculture représente une activité économique clé pour les ménages urbains précaires et joue un rôle majeur dans le système alimentaire de la ville de Ziguinchor. Elle est caractérisée par une diversité d’acteurs organisés ou non en réseaux et ses produits passent par divers circuits de commercialisation contribuant ainsi à la sécurité alimentaire des citadins. Cette sécurité alimentaire constitue aujourd’hui l’un des enjeux majeurs de la ville liés notamment à la croissance démographique. Elle conduit à de nouveaux rapports entre acteurs de l’agricole et acteurs de l’urbain dans une ville en extension rapide. À travers l’approvisionnement des citadins en légumes, cet article revient sur les acteurs de l’agricole notamment les agricultrices, les circuits, les pratiques et les enjeux du développement de l’activité agricole dans la ville de Ziguinchor. Ces apprentissages sont autant de clés pour appréhender des bassins de production urbains, des liens, des réseaux et des circuits de distribution de produits alimentaires de proximité ou non dans la ville de Ziguinchor. L’analyse s’appuie sur un questionnaire et un corpus d’entretiens menés auprès des acteurs commerciaux (grossistes, détaillants, intermédiaires), de maraîchères et de consommateurs. Les résultats montrent une mobilisation de réseaux utilisés par divers acteurs et circuits de distribution de produits alimentaires. En outre, la diversité des acteurs, des réseaux, des flux mobilisés et des circuits contribue à favoriser des résultats en termes de sécurité alimentaire.

Mots-clés :

• Agriculture urbaine,
• système alimentaire,
• circuits courts alimentaires,
• proximité,
• sécurité alimentaire,
• Ziguinchor,
• Sénégal

Abstract

A source of food for the populations, agriculture represents a key economic activity for precarious urban households and plays a major role in the food system of the city of Ziguinchor. It is characterized by a diversity of actors, organized or not in networks, and its products pass through various marketing circuits, thus contributing to the food security of city dwellers. This food security is now one of the major challenges for the city, linked to population growth. It leads to new relationships between agricultural actors and urban actors in a rapidly expanding city. Through the supply of city dwellers with vegetables, this article looks back on the actors of agriculture, in particular women farmers, the circuits, the practices, and the challenges of the development of agricultural activity in the city of Ziguinchor. These learnings are all keys to understanding urban production basins, links, networks, and distribution circuits of local or non-local food products in the city of Ziguinchor. The analysis is based on a questionnaire and a corpus of interviews conducted with commercial players (wholesalers, retailers, intermediaries), market gardeners and consumers. The results show a mobilization of networks used by various actors and distribution channels of food products. In addition, the diversity of actors, networks, mobilized flows and circuits helps to promote results in terms of food security.

Keywords:

• Urban Agriculture,
• Food System,
• Short Food Circuits,
• Geographic Proximity,
• Food Safety,
• Ziguinchor,
• Senegal