Comptes rendus

Csergo, Julia. La Gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? La gastronomie française à l’Unesco : histoire et enjeux. Chartres, Menu Fretin, 2016, 313 p. ISBN 9791096339037

  • Myriam Mathieu-Bédard

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  • Myriam Mathieu-Bédard
    Université du Québec à Montréal

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Couverture de                Volume 15, 2017, p. 7-341, Rabaska