Résumés
Résumé
L’activité viticole constitue un phénomène nouveau dans les régions réputées froides comme le Québec, particulièrement dans la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean, située au nord de la vallée du Saint- Laurent. Le réchauffement climatique, les choix de cépages rustiques, une meilleure détermination des milieux écogéographiques et une ouverture sur la connaissance agronomique des gens constituent le coeur du changement dans le paysage et dans la structure des activités économiques. Si bien qu’aujourd’hui, des dizaines d’entités produisent du raisin et souvent embouteillent du vin aux saveurs originales.
Abstract
Wine-growing is a new activity in cold regions such as the province of Quebec, and particularly in the Saguenay–Lac- Saint-Jean, that is located north of the St. Lawrence Valley. Global warming, the choice of rustic grape varieties, a better determination of ecogeographic environments and people opening up to agronomic knowledge have led to the change in the landscape and in the structure of economic activities. So much so that dozens of places now produce grapes and often bottle wine with original flavours.