Le programme d’alimentation scolaire La Cantine dans les écoles permet aussi aux enfants de découvrir de nouveaux aliments

Résumé

L’objectif de cet article est d’identifier les croyances parentales sur les composantes d’un programme d’alimentation scolaire au Québec qui influencent leur fréquence d’utilisation. Cette recherche est quantitative et corrélationnelle. Les données proviennent des résultats de deux sondages (2020 et 2022) d’appréciation des composantes du programme La Cantine dans les écoles auprès des parents utilisateurs. Les résultats exposent une corrélation modérée-supérieure (0,404 avec un p < 0,01) entre la fréquence d’utilisation du programme et la découverte de nouveaux aliments. La découverte d’aliments que permettent les programmes de repas scolaires et l’influence de cette croyance parentale sur la commande de repas par les parents apparaissent comme un résultat novateur. Ainsi, l’envoi périodique du menu détaillé aux parents est une stratégie à poursuivre afin que ceux-ci puissent juger des aliments que leur enfant va découvrir, de l’équilibre des repas, de la variété du menu et des plats qui correspondent, selon eux, à ses préférences alimentaires. Des messages promotionnels aux parents quant à la variété des plats offerts et l’offre de repas équilibrés qui favorisent la découverte d’aliments sont des stratégies marketing à considérer pour augmenter la fréquence d’utilisation du programme.

Mots-clés :

• Programme alimentation scolaire,
• croyances des parents,
• découverte d'aliments,
• fréquence d'utilisation,
• enfants

Abstract

The goal of this article is to identify the parental beliefs on specific components of a school lunch program offered in Quebec, that have an influence on the frequency of use. This research is quantitative and correlative. Data is based on the results of two surveys (2020 and 2022) related to the appreciation of components of the “La Cantine dans les écoles” program viewed by parents using the service. Results show a moderate correlation (0.404, p < 0.01) between the frequency of use and the discovery of new food. The discovery of food via school lunch programs and the influence of this parental belief on the meal orders by the parents appear as innovative. Hence, sending a detailed menu periodically to the parents is a strategy to pursue so they may judge the food that their child will discover, the balanced meals, the variety of the menu and of the meals that correspond, according to them, to the child’s food preferences. Key promotional messages to the parents regarding the variety of dishes and the balanced meals offered, that both promote discovering food, are marketing strategies to consider to increase using lunch programs.

Keywords:

• School meal program,
• parents' beliefs,
• food discovery,
• frequency of use,
• children