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1001.Plus d’information
Les aliments « ethniques », appartenant à un répertoire culinaire venu d'ailleurs, sont aujourd'hui une réalité bien présente sur les tablettes d'épicerie et dans les garde-manger canadiens. Par le biais de quelles tactiques marketing ces aliments ont-ils pris leur place dans nos paniers d'épicerie et nos habitudes alimentaires ? Dans cet article, nous présentons trois études de cas (les tacos, la sauce Sriracha et la sauce soya) et dégageons quelques leçons tirées des tactiques marketing qui ont rendu ces aliments populaires. Ces cas soulignent, entre autres, le rôle et l'importance de l'entrepreneuriat et des influenceurs qui ont façonné la trajectoire commerciale de ces aliments ainsi que la relation que les consommateurs ont développée avec ceux-ci.
Mots-clés : aliments ethniques, marketing, tacos, Sriracha, sauce soya, Ethnic food, Marketing, Tacos, Sriracha, Soy sauce
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1003.Plus d’information
Cet essai propose d’abord une revue des positions critiques de Marilyn Randall par rapport au roman Trou de mémoire (1968) d’Hubert Aquin. Je m’attarde plus spécifiquement au concept de biolectographie, que j’ampute de son préfixe pour penser une lectographie, c’est-à-dire une lecture non plus axée sur la recherche de l’image de l’auteur dans les marges de la fiction, mais sur la responsabilité du lecteur ou de la lectrice. Trou de mémoire est un roman policier hors norme, car l’identité du criminel est rapidement découverte. Les mobiles des crimes qui structurent l’intrigue sont par ailleurs obscurs. Prenant appui sur la critique policière théorisée et pratiquée par Pierre Bayard, je propose une enquête qui reconstruit un portrait exhaustif des motivations des personnages, sans épargner l’examen du désir du lecteur. Cette insistance sur la rencontre avec le texte donne naissance au personnage conceptuel que je nomme le lecteur détective. Aux commandes de l’enquête, le lecteur détective revisite une fois de plus les énigmes de Trou de mémoire, plongeant dans le point de fuite du texte, moins pour proposer une solution que pour arpenter la logique fantasmatique mise en scène par l’écriture romanesque.
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1007.Plus d’information
L'article s'organise autour d'une sociologie des acteurs de la promotion d'un PPP dans le domaine de la prévention de l'obésité. Il interroge les conditions savantes de légitimation d'un programme d'action publique financé en partie par des industriels souvent réputés responsables du problème. Post-doctorant dans le cadre d'un thinktank dédié à cet effet, l'auteur propose de combiner approches externaliste et internaliste de l'expertise et de tirer profit de sa participation observante pour comprendre comment le PPP se répand avec une facilité étonnante en tant qu'instrument pragmatique et neutre.