Cuizine
The Journal of Canadian Food Cultures

Volume 10, Number 1, 2019 Cuisines en situation minoritaire Guest-edited by Emeline Pierre and Geneviève Sicotte

Table of contents (9 articles)

  • Introduction de l’équipe éditoriale / Editor’s Introduction
  • À l’écoute des mangeurs inventifs / Exploring Creative Foodways
  • Articles de fond / Research Articles

    1. L’alimentation en situation de minorité. L’apport des immigrants à la diversification de l’espace social alimentaire de Montréal
    2. Tacos, Sriracha et sauce soya : le marketing qui nous fait aimer ces aliments venus d’ailleurs
    3. Savourer le Japon d’Aki Shimazaki
    4. Le secret des Vietnamiennes de Kim Thúy. Le goût de la transmission
    5. Qui vient manger ? Sémiotique alimentaire humaine et autre-qu’humaine

    Entrevue / Interview

    Comptes rendus critiques / Book Reviews

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