Cuizine
The Journal of Canadian Food Cultures
Revue des cultures culinaires au Canada

Volume 10, numéro 1, 2019 Cuisines en situation minoritaire Sous la direction de Emeline Pierre et Geneviève Sicotte

Sommaire (9 articles)

  1. Introduction de l’équipe éditoriale
  2. À l’écoute des mangeurs inventifs

Articles de fond / Research Articles

  1. L’alimentation en situation de minorité. L’apport des immigrants à la diversification de l’espace social alimentaire de Montréal
  2. Tacos, Sriracha et sauce soya : le marketing qui nous fait aimer ces aliments venus d’ailleurs
  3. Savourer le Japon d’Aki Shimazaki
  4. Le secret des Vietnamiennes de Kim Thúy. Le goût de la transmission
  5. Qui vient manger ? Sémiotique alimentaire humaine et autre-qu’humaine

Entrevue / Interview

Comptes rendus critiques / Book Reviews

Anciens numéros de Cuizine