La restriction d’accès aux articles les plus récents des revues sous abonnement a été rétablie le 12 janvier 2021. Pour consulter ces articles, vous pouvez notamment passer par le portail de ressources numériques de l’une des 1 200 institutions partenaires ou abonnées d’Érudit. Plus d'informations

Cuizine
The Journal of Canadian Food Cultures
Revue des cultures culinaires au Canada

Volume 3, numéro 1, 2011 Food, Language, and Identity Cuisine, langue et identité Sous la direction de Marc Charron et Renée Desjardins

Sommaire (16 articles)

  1. Foreword
  2. Introduction: Food, Language, and Identity

Research

  1. Food, Photographs, and Frames: Photo Elicitation in a Canadian Qualitative Food Study
  2. Les Québécois francophones et leur “identité” alimentaire : de Cartier à Expo 67
  3. Newfoundland and Labrador on a Plate: Bed, Breakfast, and Regional Identity
  4. L’étude du menu comme représentation de l’identité culinaire québécoise : le cas des menus au Château Frontenac
  5. Lobster Tales: Narratives of Food, Past, and Place in Maritime Canada

Fresh from the Oven

Interview

  1. The Taste of Words: A Bilingual Panel Discussion

Cuizineart

Poetry

  1. Raspberries

Petite Madeleine

Exhibition Review

Book Reviews

  1. Books Received

Anciens numéros de Cuizine