En raison des circonstances exceptionnelles dues à la COVID-19, Érudit souhaite assurer à ses utilisateurs et partenaires que l'ensemble de ses services demeurent opérationnels. L’équipe d’Érudit est en mode télétravail jusqu'à nouvel ordre et certaines opérations pourraient en être ralenties. Merci de votre compréhension. Plus de détails

Cuizine
The Journal of Canadian Food Cultures

Volume 3, numéro 1, 2011 Food, Language, and Identity Cuisine, langue et identité Sous la direction de Marc Charron et Renée Desjardins

Sommaire (16 articles)

  1. Foreword
  2. Introduction: Food, Language, and Identity

Research

  1. Food, Photographs, and Frames: Photo Elicitation in a Canadian Qualitative Food Study
  2. Les Québécois francophones et leur “identité” alimentaire : de Cartier à Expo 67
  3. Newfoundland and Labrador on a Plate: Bed, Breakfast, and Regional Identity
  4. L’étude du menu comme représentation de l’identité culinaire québécoise : le cas des menus au Château Frontenac
  5. Lobster Tales: Narratives of Food, Past, and Place in Maritime Canada

Fresh from the Oven

Interview

  1. The Taste of Words: A Bilingual Panel Discussion

Cuizineart

Poetry

  1. Raspberries

Petite Madeleine

Exhibition Review

Book Reviews

  1. Books Received

Tous droits réservés © Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine : revue des cultures culinaires au Canada, 2011

Anciens numéros de Cuizine