Volume 1, numéro 1, 2008

EN :

Food marketing comprises a core part of the current food environment and is routinely identified as a main contributor to childhood obesity. Excess body weight affects over 26% of children in Canada—prompting a range of interventions to address the problem.

Food policy and regulation form a key strategy in current attempts to combat the toxic environment, and this paper outlines the various modes of regulation that work to govern children’s “taste” in Canada. In particular, it details some of the promising, and problematic, aspects of seeking legal solutions to public health problems, especially when it comes to children and children’s food marketing.

FR :

Le marketing alimentaire occupe une large partie de notre environnement alimentaire, et est généralement identifié comme un déterminant de l'obésité chez les enfants. Plus de 26% des enfants au Canada souffrent d''excès de poids, problème auquel s'attellent diverses interventions. La politique alimentaire et la règlementation sont au coeur des stratégies visant à combattre le caractère obésogène de nos environnements. Cet article aborde les différentes règlementations qui s'attardent à influencer la construction du "goût" chez les enfants au Canada, et vise tout particulièrement à décrire certains aspects prometteurs et problématiques du recours aux solutions juridiques aux problèmes de santé publique, surtout lorsqu'il s'agit d'enfants et du marketing alimentaire adressée aux enfants.

EN :

Hiromi Goto uses salted sour plums, cucumber and tonkatsu to expose the limits of reading and eating as ways of knowing gender and race. Ultimately, Goto argues, "difference exists, all cannot be understood." The narrator of Goto’s fictocriticism, Not Your Ethnic Body, describes herself through food to challenge how the female Japanese-Canadian body is consumed through writing. Yet she makes herself unpalatable to readers by prompting them to recoil and, thereby, to question their own reading practice.

Goto rarely provides secure ideological footing in her prose; although there is space to gender or racialize her characters, she never confirms the legitimacy of such assumptions. The narrator of The Kappa Child is ambiguously gendered, for example, and has an ambivalent relationship to cucumbers. The family meal in Chorus of Mushrooms interrupts food’s conciliatory role in multicultural exchange. Goto’s work demonstrates that culinary authenticity, when tied to a particular place or racial identity, is always socially constructed and subject to change.

FR :

Hiromi Goto emploie prunes salées, concombres, et tonkatsu afin d’exposer les limites impliquées dans notre manière de manger et de lire le texte comme étant révélateur d’identité sexuelle et raciale. La narratrice de Not Your Ethnic Body se décrit à travers l’alimentation, pour le but de questionner la façon dont le corps Japonais-Canadien est consommé à travers l’écriture. Pourtant, elle se rend incomestible au lecteur blanc en nommant ses marques d’ethnicité, forçant ainsi le lecteur à reconsidérer ses propres pratiques de lecture. Bien qu’il soit en effet possible de conférer à ses personnages une identité sexuelle et raciale, la légitimité d’une telle approche n’est jamais confirmée. La narratrice de The Kappa Child a une identité sexuelle ambiguë, par exemple, et entretient une relation ambivalente avec les concombres. Le repas de famille dans Chorus of Mushrooms vient interrompre le rôle conciliatoire de l’alimentation au sein du multiculturalisme. L’oeuvre de Goto nous démontre que l’authenticité culinaire, attribuée à un espace ou à une identité raciale particulière, est toujours une construction sociale vouée au changement.

EN :

Traditional Indigenous foodways remain important for the ongoing health and well being of contemporary Indigenous North American peoples. Drawing partly on primary research on food-related knowledge and experience within the First Nations community of Toronto, the authors trace how colonial policies of assimilation attempted to destroy Indigenous knowledge and in so doing spawned numerous trans-generational health consequences for Indigenous populations, which are still felt today. While colonial attempts at assimilation seriously undermined the integrity of traditional Indigenous foodways, today this cultural knowledge is undergoing a resurgence. Contemporary Indigenous peoples have expanded upon oral traditions with written stories of food gathering and recipes as a means to revitalize food knowledge, cultural integrity and community -- all inextricably linked to health. As such, the authors argue that fostering the resurgence of traditional Indigenous knowledge about food is a necessary in healing the trauma emerging from colonialism. Indigenous cookbooks provide opportunities to share information about traditional culture and food knowledge along with the recipes more conventionally associated with cookbooks.

FR :

Les pratiques alimentaires traditionnelles restent importantes pour la santé et le bien-être des populations autochtones contemporaines en Amérique du Nord. À partir de travaux de recherche portant sur les pratiques et les connaissances alimentaires au sein de la communauté autochtone de Toronto, cet article se penche sur les nombreux problèmes de santé trans-générationnels qui résultent de la destruction du savoir autochtone orchestré par les politiques coloniales d’assimilation. Bien que ces tentatives d’assimilation coloniale aient sérieusement ébranlé l’intégrité des pratiques alimentaires autochtones, on assiste aujourd’hui à une résurgence de ces connaissances culturelles. Les traditions orales sont maintenues et renforcées par les populations autochtones contemporaines qui développent une littérature autour de recettes traditionnelles et de récits de cueillette comme moyen de revitaliser la connaissance culinaire, l’intégrité culturelle et le sens de la communauté, tous intimement liés aux questions de santé autochtones. Cette résurgence des connaissances traditionnelles culinaires autochtones est un facteur nécessaire à la réparation des traumatismes dus au colonialisme. Les livres de recettes autochtones sont un excellent médium pour continuer dans ce sens. Ces ouvrages permettent d’interpeller les lecteurs et de partager des ressources pratiques autour de la culture et des connaissances alimentaires tout en fournissant des recettes (à la fois contemporaines et traditionnelles), plus couramment associées à ce genre d’ouvrage.

EN :

The slogan of Montreal's Marché Jean-Talon is "When country comes to town."  An afternoon stroll through the city's largest public food market suggests that the word applies in both senses: country, as in the rural landscape, and country, as in the nations of the world. In surveying the cornucopia of place-based messages that greet potential shoppers, this paper positions the farmers’ market as a site for the consumption of authentic and authenticated foods, and thus a suitable microcosm for the exploration of larger issues related to consumer trends towards provenance purchasing, origin labelling, and the promotion of place as the primary marker of alimentary authenticity in the wider food marketplace.

FR :

Le Marché Jean-Talon de Montréal est historiquement le point de rencontre entre la ville et la campagne, ou devrait-on dire, la ville et les campagnes. En effet, une visite du plus grand marché publique de Montréal nous offre à la fois un goût de la campagne environnante, mais aussi de toutes les nations du monde. Cette étude fait état de l’abondance des messages à orientation géographique s’offrant aux clients, et situe le marché public comme un site pour la consommation d’aliments authentiques et authentificateurs. Le marché apparaît ainsi comme un microcosme se prêtant à l’exploration de questions plus vastes autour des tendances des consommateurs vis-à-vis de la consommation de produits d’appellation d’origine, de l’étiquetage des produits, et la promotion de l’espace géographique comme premier signe d’authenticité alimentaire au sein du vaste marché alimentaire.